近年、馬肉が一般的に普及し、馬刺しにあわせるとおいしいということで九州醤油の存在も少し知られるようになりましたが、はじめて味わう人は少しびっくりしてしまうようですね。
九州の醤油が甘口というのをご存知ない方も多いようです。

恐らく、塩っ辛いものを好む関東の人が食べるとちょっと違和感を覚えるぐらい甘いと思います。
九州では当たり前のように使われているものの、やはりお刺身などを生の醤油で食べるのには抵抗があるなんて人もいるぐらいです。

その甘みの理由ですが、単純です。砂糖が入っています。
ですので、言い過ぎではありますがお餅を食べる時の砂糖醤油を想像してもらえるとわかりやすいのかなと思います。

なんで九州がこんなに甘党なのかというと、南蛮貿易によって砂糖に接触する機会が早かったからだと言われています。
とはいっても、砂糖は当時高級な食材です。日常で食べることはなかなかありません。
その分、お祝いの時などには砂糖をたっぷり使うのが風習となったそうです。

特に、南に行くほど醤油が甘くなるらしく、鹿児島の醤油は関東人にしてみると「激甘」だそうですよ。
ですので、まずは福岡の九州醤油から試してみてはいかがでしょうか？樋口食品工業株式会社サイトで九州特有の甘味と旨味のある、九州醤油（甘口醤油）が通販で買えるので是非お試し下さい。